Fattoria Le Sodera

Siamo a Impruneta, a pochi minuti da Firenze, nello splendido paesaggio del Chianti: qui si trova la Fattoria Le Sodera, condotta dal padre dello chef di Gurdul├╣.
Dalla Fattoria arrivano gran parte delle materie prime che lavoriamo in Gastronomia, dal pollame alla carne suina, dalle primizie dell’orto all’olio appena franto.
Ragione di pi├╣ per ingegnarci in cucina, nel valorizzare al massimo ogni singolo ingrediente, ogni singolo taglio di carne.
Abbiam fatto nostro il concetto di filiera corta!